掛面要煮多長時(shí)間？

1、掛面要煮幾分鐘

掛面要煮3到4分鐘,掛面是小麥粉添加鹽、堿和水,經(jīng)一系列工序精制而成的干面條,在烹調(diào)時(shí),一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘,這樣煮出來的掛面,就不會(huì)變糊也不會(huì)干硬。

2、煮掛面的注意這些事項(xiàng)

2.1、煮掛面時(shí),可在鍋中加少許食旅滾鹽,一般每500毫升水禪譽(yù)加鹽15克,這樣煮出來的掛面就不易糊掉。

2.2、煮掛面時(shí),若在水中加1湯匙食用油,掛面不僅不會(huì)粘連,而且還可以防止面湯起泡沫,溢出鍋。2.3、煮掛面時(shí),不要等水賀鎮(zhèn)段完全煮開了再下掛面,不然容易出現(xiàn)外熟里生、易斷且黏連的現(xiàn)象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就下掛面,攪動(dòng)幾下,蓋上鍋蓋,等待水煮開時(shí),再向鍋里加涼水,再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛面,不但熟得快,而且不易粘連。

2.4、煮掛面時(shí),在下掛面的同時(shí)可加入適量的食醋,這樣不僅可以消除掛面的堿味,而且能使面條變得白一些。

3、掛面的營養(yǎng)價(jià)值

不添加任何輔料的掛面的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡蘿卜、西紅柿等輔料的掛面,掛面的營養(yǎng)成分隨不同輔料的品種及掛面跟輔料配比而有所不同。掛面易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

要根據(jù)掛面的粗細(xì)來判斷掛面需要煮多久，粗的掛面大約需要煮8分鐘，細(xì)的掛面大約需要煮5分鐘。

一般如果是用冷水煮掛讓拍面的話，水燒開的話需要五分鐘左右，在下入掛面需要煮譽(yù)顫到3~4分鐘，如果是直接是坦虛羨開水煮掛面的話，只需要3~5分鐘