牛腦殼肉的做法

食材

牛上腦肉 1000g

丁香 少許c

花椒 少許

八角 少許

陳皮 少許

小茴香 少許

桂皮 少許

香葉 少許

甘草 少許

草果 一顆

大蔥 三節(jié)

姜 一塊

鹽 3湯匙

方法/步驟

1、

清燉牛上腦做法一

　　原料：牛上腦肉1000克，丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草各少許，草果一顆，大蔥3節(jié)，姜一塊，鹽3湯匙。

　　準(zhǔn)備：牛上腦肉洗凈，切成2cm見方的小塊。將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草、桂皮、香葉和草果裝入調(diào)料盒中或自制的紗布料包中。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。

　　頌頃做法：將切段脊好的牛上腦放入鍋中，倒入適量清水，大火加熱，水開后，立即撇凈浮沫。放入香料包、蔥姜，蓋上蓋野燃陸子，改中小火燉1個(gè)半小時(shí)后，加入鹽，再繼續(xù)煮10分鐘即可。