口水雞的做法？

作為八大菜系之一，很多人對于川菜時情有獨(dú)鐘的，而且在川菜中有很多代表性的菜品，比如說夫妻碎片，水煮回鍋肉等，經(jīng)典的菜品，但是對于我而言，當(dāng)聽到川菜的時候，我第一個想到的菜應(yīng)該還是口水雞了。
之所以聽到川菜的時候，我會首先想到口水雞，主要還是在于我本身就是一個特別喜歡吃雞肉的人，但是平時對于雞肉的那種和蘑菇一起燉，或者是像大盤雞那樣的做法，我已經(jīng)有一些吃膩了，但是川菜口水雞的做法和其他雞肉的做法是與眾不同的，因?yàn)榭谒u這道菜帶給我們最直接的感受就是口感比較清爽，吃不出雞肉的那種森行渣油膩感，而且在吃口水雞的過程中能夠有一種麻辣咸香的感覺，甚至可以說，吃過口水雞之此悄后，讓我有一種唇齒留香的體驗(yàn)。
而且總體而言做口水雞的話，步驟，也不算是很繁瑣我自己在家也可以進(jìn)行嘗試，而且我對于這道菜的做法也是比較有心得的，在這道菜中我也進(jìn)行了特別的改進(jìn)，我做口水雞的時候，我往往會，將醬料，按照自己的做法，加入一些特有的辣醬，對于這種改進(jìn)的做法，我的家人都是很喜歡的，，當(dāng)然，除了口水雞之外，魚香肉絲這道川菜也是我比較擅長帶派和喜歡的。