螃蟹殼軟的怎么回事

螃蟹殼軟是螃蟹褪殼后沒多久的一個短暫性形狀，螃蟹每一次成長都需要褪一次殼，一生需要歷經(jīng)13次褪殼，因為螃蟹新的外殼會在脫殼的幾個小時后接觸拍薯彎到水而逐漸變硬，所以軟殼蟹是十分難得的。軟殼蟹的肉質細嫩、香味濃郁，手慶全身都可食用，現(xiàn)在也已經(jīng)有許多人工養(yǎng)殖的軟殼蟹商品蟹，多采用酥炸、避風塘的做法，口感極佳。
螃蟹的養(yǎng)殖地水質要好，而且排水方便，確保好的透氣性，應以沙地或沙壤地為主，池塘內水深度控制在襲悶1米左右。