爆米花用什么玉米

爆米花可以用爆裂玉米，也可以用干玉米。

爆裂玉米最早起源于美洲，擁有比較好的膨爆能力，在高溫下會(huì)迅速爆裂，形成顆粒較大爆米花，漏寬干玉米是用普通玉米曬干制成，用炒鍋、高壓鍋就加熱就能做成，但是相對(duì)前者來(lái)說(shuō)，口感沒(méi)有那么香脆，也更難嚼。

現(xiàn)在市面上爆米花大多是用爆裂玉米或者是干玉米制作的，爆裂玉米膨爆能力比較好，受熱之后就會(huì)爆裂，從而形成顆粒較大的爆米花。

爆米花的制作方法

爆米花（Popcorn）是用玉米、酥油、糖一起放進(jìn)爆米花的機(jī)器里做成的一種膨化食品，味道比較甜。取適量的玉米返神亮放入爆米花鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把爆米花鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動(dòng)使之均勻受熱后，就可爆出瞎臘爆米花來(lái)。數(shù)千年前，爆米花首次被發(fā)現(xiàn)于印加帝國(guó)，是世界上最古老的小吃之一。