米線制作方法

---【醬肉米線】---

準(zhǔn)備食材：干米線150克、五花肉200克、黃豆適量、香菜一把、小蔥一把、大蔥一段、生姜少許、郫縣豆瓣醬20克、甜面醬10克、鹽適量、生抽適量、白糖少許。

做法步驟：

1、干米線放在盆中，加入沒過米線的清水，浸泡1小時(shí)以稿帶上，把米線泡軟。

2、把五陸寬花肉去皮后切成小丁，再把大蔥切成蔥花，生姜切成姜末備用。

3、把黃豆放在鐵鍋里，干炒至成熟后盛出晾晾備用；再把香菜切成小段，小蔥切成蔥花。

4、把20克郫縣豆瓣醬和10克甜面醬放在碗中，用勺子攪拌均勻備用。

5、炒鍋里加入適量食用油潤(rùn)鍋，油熱后下入五花肉鍵悉蘆丁和蔥花、姜末一起煸炒。

6、把肉丁煸炒至出油、變色后加入步驟4調(diào)好的醬汁，繼續(xù)炒，炒出紅油的香味。

7、最后加入適量鹽和生抽調(diào)味，把調(diào)料炒勻后加入少許白糖提鮮，再翻炒幾下即可關(guān)火，把炒好的肉醬盛出備用。

8、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗里加入一小勺鹽、半小勺雞精、少許白胡椒粉、少許陳醋和生抽。

9、鍋里加入適量清水，水開后把泡好的米線下鍋，煮熟后撈出盛入碗中。

10、再根據(jù)自己的喜好煮一些配菜，比如豆皮、生菜、海帶等等。

11、最后把煮好的配菜也盛入碗中，澆上炒好的醬肉，撒適量炒好的黃豆、香菜段、小蔥花，翻拌均勻即可食用。

以上就是小編為大家分享的醬肉米線做法，你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡吃米線的朋友可以試試這個(gè)做法哦！

做米線敬棗的步驟如下：
1、泡米線，先把米線放清水里泡30分鐘，把快泡開的米線團(tuán)用手再撕一下。
2、燉雞湯，泡米線時(shí)鍋內(nèi)加水，拆行放燉雞料，把雞燉上。
3、放入米線，把米線放入雞湯內(nèi)，煮一下。
4、放配菜，放點(diǎn)花生米，海帶絲，旅稿嘩蔥花，蒜苗碎，鹽，雞精，再煮下。放調(diào)味，放點(diǎn)芝麻醬，依個(gè)人口味。攪拌均勻，再淋點(diǎn)香油。