如何吃棒棒糖

用料

主料

白砂糖240克

麥芽糖40克

調(diào)料

水

80毫升

玫瑰茄

2朵

桂花

0.5克

棒棒糖的做法

玫瑰花口味:玫瑰花2朵、沸水40毫升、白砂茄純糖120克、水飴20克

桂花口味:桂花0.5克、沸水40毫漏冊(cè)升 、白砂糖120克、水飴20克

1.先將玫瑰花和桂花分別用沸水沖泡開

2.泡開后過濾

3.將玫瑰花、沸水、白砂糖和水飴混合

4.小火煮到155℃左右

5.離火后快速浸冰水中數(shù)秒，倒入模具中，稍凝固后扎入棒棒糖的棍

6.室溫完全凝固后脫模即可

烹飪技巧

1、桂花口味的返納宏我最后把濾除的桂花也添加進(jìn)入了，味道更香些。

2、加熱時(shí)無(wú)需攪拌，加熱到150-155℃即可。

3、離火后鍋內(nèi)還會(huì)繼續(xù)升溫，所以需要迅速浸入冰水保持溫度，在沒有開始凝固前立即倒入模具中。