老醋是不是就是陳醋

山西老陳醋的發(fā)祥地是太原市清徐縣，而創(chuàng)造山西老陳醋制作絕技的卻是個晉中介休的人，他叫王來福。說的是明末清初順治年間，在介休縣城里的草市巷有座五岳廟，聽老人們說，清朝順治年間，五岳廟對門有個“王記醋莊...

醋是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N調(diào)味料，很多菜肴烹飪的時候都要用到，有著去腥提味的作用。我們平時去超市買醋，都會看到醋有很多種類，有時候不知道它們的區(qū)別，也就隨便購買，烹飪的時候用的醋不對，味道就會...

他們的用料還有口感是有區(qū)別的。陳醋是用高粱釀造的，味道相對比較酸，還有重。白醋就時很單純的酸味，顏色透明。米醋是用大米釀造的，口感是有點(diǎn)酸甜的。香醋是用糯米釀造的，酸，但是不澀，而且還會有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味...

一個是南方醋，一個是北方醋

香醋和陳醋的區(qū)別： 1、顏色區(qū)別：白醋的顏色是透明的，而其它醋的顏色是深褐色的。二者在顏色上有很大的區(qū)別。 2、使用區(qū)別：白醋適合用來做酸辣土豆絲，涼菜等顏色較淺的菜。而其它醋則適合用來做糖醋排...

香醋和陳醋的區(qū)別： 1、原料區(qū)別：陳醋多用高粱釀制，米醋多用大米、糯米或糙米等米類糧食釀制，香醋的主要原料是糯米，而白醋的原料主要為食用酒精或食用冰醋酸，和糧食幾乎沒有關(guān)系。 2、釀造工藝區(qū)別：...

陳醋和香醋都屬于釀造醋。但不同在于： 1、使用原料不同: 陳醋一般是以高粱、大麥，豌豆為原料經(jīng)過復(fù)雜工藝釀造而成。而香醋是以糯米為原料經(jīng)過各種工序而制成。 2、顏色的深度不同: 陳醋顏色深，而香醋...

1、原料不同 陳醋多用高粱為主原料，經(jīng)過磨、淋、熏、蒸等復(fù)雜工藝制作而成，而香醋則以糯米為主原料，經(jīng)過20多道工序制成。 2、味道不同 陳醋集五味于一體，例色、香、味、醇、濃，而香醋則以酸而不...

醋是酒糟在半接觸空氣的情況下發(fā)酵出來的, 醬油黃豆與曲霉發(fā)酵而來的.

不用白醋，用黑醋