冷水和熱水放冰箱哪個先結冰為什么

水里溶解的氣體
在相同的外部條件下，較冷的水總是會溶解更多的氣體，而溶解在水中的氣體分子會使它周圍的水分子排列得更加緊密，這就抑制了水的對流，進而使較冷的水比熱水更慢地結冰。

蒸發(fā)的影響

熱水會因為蒸發(fā)而損失質量，并且在蒸發(fā)過程中熱水的熱量將會更快地散發(fā)出去，更小的質量加上更快的散熱速度，就可能讓熱水可以比冷水更快地結冰。

熱梯度問題
在我們把一杯水放進冰箱之后，杯子里的水的降溫幅度并不是均勻的，具體表現在彎槐冊明游靠近杯壁的水將會迅速降溫，但其內部的水溫下降幅度卻很小，于是這兩者之間的溫度將產生了差異，從而形成了一個熱梯度，這有利于水的對流。

在不斷冷卻的過程中，這種熱梯度將會一直存在，并且溫度越高的水熱梯度就越大，其內部的對流就會更強，所以熱水就比冷水冷卻得要快一些，而當熱水的溫度降到與同時放入的冷水一致時，埋宏其內部的對流依然比冷水激烈（類似慣性效果），并因此而比冷水更快地結冰。

過冷水
水結冰需要兩個條件，第一是溫度低于零攝氏度，第二是必須存在晶核。這個晶核是指水在開始結晶時所必需的固體微粒，它可以是水中的雜質，也可以依靠外部能量在水中自發(fā)生成。因此可以說，在水中不存在雜質，并且沒有受到外部能量影響的情況下，水就可以在零攝氏度以下保持液態(tài)，這種水就被稱為過冷水。