自助餐廳設計要點

自助餐廳需要考慮顧客來回走動取餐，所以在布局中，要考慮高峰期顧客人數(shù)增加，取餐通道以及去餐點的設計應該寬敞保證人流通暢。
??熱食區(qū)位置
熱食區(qū)的位置應該距用餐區(qū)域較近，保證顧客再用餐盤取槐虧緩餐回到餐位后熱食的溫度。
??收銀臺位置
應注意收銀臺的位置，應在餐廳入口處，方便顧客在進門繳費后取餐。
??寬敞明亮
自助餐廳是一個開鉛模放性的區(qū)域，所以整體空間在餐廳設計中需要寬敞明亮，為消費者空中提供沒有拘束感的用餐空間。整個自助餐廳的風格應該簡介明快，并通過燈光和墻面材料的布置營造一種輕松愉悅的環(huán)境和氛圍。
??消防安全
在注意餐廳設計風格的時候，重中之重的是消防安全的建設。自助餐廳屬于人流量大，人群密集的場所。在餐廳設計的過程中一定要使用防火阻燃的材料，設計布局中要設計噴淋設施。同時在整體餐廳的布局中應該規(guī)劃應急疏散路線，一旦出現(xiàn)事故便于人群撤離。