如何蒸花糕

新年來到，糖瓜兒祭灶，姑娘要花兒，小子要炮，老頭兒要頂新氈帽，老婆兒要吃大花糕。”在我們這一帶，過年的時候有蒸花糕的習(xí)俗，也就是用面粉和棗做成的塔型的花糕唯數(shù)，這花糕的糕與“高”同音，運(yùn)山念而且是一層比一層高，寓意日子紅紅火火，步步登高!

　　食材面粉 紅棗 酵母

　　步驟/方法

1

　　把法好的面團(tuán)，旁困取一塊搟成圓餅狀，另取一塊面團(tuán)，搓成長條后按扁，用刀壓出花紋，切成均等的常條，取一長條把棗放在中間，做成一個棗花

　　2

　　把做好的棗花擺放在圓餅上，圍成一個圓型，中間放上切開的棗，再搟一個圓餅放在中間，上面擺放好棗花

　　3

　　再搟一個圓餅放在上面，上面擺放好棗和棗花，最后在上面做一個花來裝飾，中間放一顆棗，二次發(fā)酵到兩倍大的時候，放鍋大火蒸30分鐘.