用山楂做輔食

山楂可以用來做冰糖葫蘆，今天我用超詳細的步驟來講解，按照我說的去做，新手也能百分百成功！自己做的不僅安全零添加，而且干凈衛(wèi)生，比買的還好吃，一起來看看具體做法！

【自制冰糖葫蘆】

食材：山楂32個，冰糖150克，清水沖冊150克，熟芝麻適量，牙簽16個。

【具體做法】

1、準備山楂，今天買了一些野山楂，8塊錢一斤，貴是貴了點，味道不錯，不是特別酸的那種，直接吃都能接受。

2、山楂用鹽水或者食用堿浸泡15分鐘，邊泡可以邊清理干凈兩頭。有耐心的也可以從中間橫著剖開，挖去籽巧局兒。

3、清洗干凈的山楂用廚房紙吸干水分，用牙簽串上，一根牙簽串上兩顆果子。

4、鍋中開始熬糖，等量的冰糖和清水一起入鍋，先大火煮至融化。

5、等冰糖完全融化，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬，這個時候中間有大泡泡，周圍沒有。從這個時候開始不要再去攪拌糖水。

6、繼續(xù)觀察，幾分鐘后，糖水的表面布滿了泡泡，大泡泡擠小泡泡。

7、再過幾分鐘，大泡泡漸漸沒有了，小泡泡越來越多，糖水開始變顏色，變成香油色，干凈轉(zhuǎn)最小火。撒入一把芝麻。千萬不要關火，否則糖漿會快速凝固。

8、如果用眼睛看還不能判斷，可以用筷子挑起糖漿，放入清水中，糖漿變得硬脆就對了。

9、一手拿著牙簽串兒轉(zhuǎn)圈，一手用勺子將糖漿淋在山楂表面。

9、提前準備一張油紙，或者在盤子里面刷油，裹好糖漿的串兒放上去，幾分鐘就會凝固成硬脆的冰糖葫蘆。

好看又好吃的冰糖葫蘆就做好了，大家也可以用各種水果來做，口感一點兒不比外面賣的差。最后我們再總結(jié)一下一些小細節(jié)。如果有不明白的大家可以留言。

【小貼士】

1、山楂清洗干凈要控干水分，我們用的鍋和勺子都要干凈無雜質(zhì)。

2、熬糖漿一定要注意觀察，糖化了就不要再去攪動鍋了。

3、熬至香油色的時候，開最小火，能讓糖漿以最微弱的溫度保持液體中不凝固就可以孝判讓，千萬不要關火。也不要再繼續(xù)熬，如果熬成深褐色，聞到一股焦糖味，做出來的就發(fā)苦了。