為什么冰激凌吃的時候有一顆顆沙粒的感覺

冰激凌吃的時候有一顆顆沙粒的感覺，可能是由以下原因造成的：
1. 冰淇淋粉與水的比例不對，加水量過多會導(dǎo)致冰渣出現(xiàn)。
2. 漿料攪拌不均勻，攪銷乎拌漿料需要一定的時間。
3. 冰淇淋機清洗后，沒有將缸體內(nèi)的水排放干凈，導(dǎo)致出現(xiàn)冰渣。
4. 靜置時間不夠，攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上才能讓老化的冰淇淋料液變得很稠，這樣生產(chǎn)出來的冰淇淋糕體更細膩，膨化效果更好。
5. 冰淇淋粉質(zhì)量不好會導(dǎo)致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。
6. 如果冰淇淋在冰淇淋機里面長時間沒有銷售，會進行反復(fù)的消融-冰凍-消融-冰凍這樣的一個過程，使得冰淇淋料中水析出結(jié)晶影響口感，所激斗緩以要盡快售賣。
總之，出現(xiàn)冰激凌吃的時候有一顆顆沙粒的感覺，是因為冰淇淋料液沒有完全混合均勻，導(dǎo)致冰渣出現(xiàn)在口明模中。因此，在制作冰淇淋時，需要嚴格按照比例配料，并充分攪拌漿料，確保冰淇淋質(zhì)量。