桂圓干做法

要想知道新鮮桂圓怎么做干桂圓，最主要的方法就是烘焙法和日曬法，而且要保證烘焙法要進(jìn)行兩次最好，同時(shí)日曬法也可以結(jié)合烘焙法進(jìn)行，這樣做成的干桂圓的味道才會(huì)更好。同時(shí)也要清楚干桂圓對(duì)于人體有益氣補(bǔ)血，提高記憶力，安神理氣的功效。

一、新鮮桂圓做成干桂圓的方法

1、烘焙法

要想新鮮桂圓怎么做干桂圓，首先就要對(duì)桂圓的選擇。最鄭圓好選擇果肉肥大，果殼稍厚的桂圓，因?yàn)楣麣ず窨梢杂欣谥谱鞲晒饒A，并且可以很好的保存。然后剪掉桂圓的果梗部分，保證平齊最好，但是不要全部剪除，否則影響食用口感。

把選好的桂圓放入清水中浸泡10分鐘左右，然后加入適量的食鹽，除去果皮表面的細(xì)菌和雜質(zhì)，待果皮松軟再撈起來(lái)，瀝干水分。然后放入搖籠中加入細(xì)砂進(jìn)行反復(fù)搖揉，去除果肉表面的粗糙表層，這樣桂圓就會(huì)變的更加光滑。

經(jīng)過(guò)搖沙后的桂圓放入清水中清洗一次，去除表面的粉屑，然后將桂圓放入灶頭進(jìn)行多層烘焙，先用大火進(jìn)行烘焙24個(gè)小時(shí)，讓每個(gè)桂圓都能夠均勻受熱，在經(jīng)過(guò)6個(gè)小時(shí)后進(jìn)行翻培一次，然后再隔6個(gè)小時(shí)進(jìn)行上下層對(duì)調(diào)，待果肉呈現(xiàn)赤褐色并帶油光廳納即可完成。

然后將烘焙后的桂圓方法竹簍內(nèi)，挑取出破果干，每天進(jìn)行翻簍一次，大概4～5天左右進(jìn)行第二次烘焙，保持時(shí)間為6個(gè)小時(shí)，每隔2個(gè)小時(shí)翻培一次。待用手指可以輕輕戳破果殼為止，待出現(xiàn)深褐色的時(shí)候即可完成第二次烘焙，待重新放入竹簍5個(gè)小時(shí)左右就成為干桂圓了。

2、日曬法

用日曬法也可以把新鮮的桂圓做成干桂圓，也是最簡(jiǎn)單實(shí)用的方法，最好先把洗好的桂圓放在曬盤上暴曬一天，然后不定時(shí)的翻動(dòng)一次，等日落的時(shí)候?qū)⒐饒A用麻袋密封住，進(jìn)行回潮，存放一天后，再拿出來(lái)曬，并且保持翻動(dòng)2～3次，待果殼一戳就破的程度即可。

要想干桂圓口感好，也可以日曬和烘焙聯(lián)合起來(lái)，先把曬好的桂圓放入曬盤上晾曬1～2天，再將晾曬后的桂圓放入烘床上，保持溫度在600℃左右，大概烘12個(gè)小時(shí)，然后翻動(dòng)一次喊伏塌靜放2天左右，再裝入麻袋密封回潮處理，再進(jìn)行烘4小時(shí)左右即可。

龍眼干的制作方法如下：
1、準(zhǔn)備龍眼若干，多少看你自己需要啦，品質(zhì)越大越好，最好肉厚厚的那一種，這樣吃起來(lái)才有料，新鮮的龍眼，口感吃起來(lái)不一定甜的也沒(méi)關(guān)系，反櫻配鄭正曬成干，都變甜了。
2、準(zhǔn)備一大鍋水燒開(kāi)，將整串龍眼放進(jìn)滾水，浸過(guò)龍眼，焯一下，可以起到去除農(nóng)藥作用，第二是殺菌作用，第三是斷生.焯的時(shí)間控制在1-2分鐘即可。
3、把焯過(guò)水的龍眼瀝干，掛衣架上綁好，如果住頂樓的人有露臺(tái)最好，放陽(yáng)光燦爛自暴曬即可，晚上要收進(jìn)來(lái)。
4、一般放露天處曬的話，一星期就搞定了，如果放在陽(yáng)臺(tái)內(nèi)曬的賣正話，時(shí)間可能要久脊頌一些些了，半個(gè)月應(yīng)該就可以了，天氣天干物燥，正是好曬的季節(jié)。

要想知道新鮮桂圓怎么做干桂圓，最主要的方法就是烘焙法和日曬法，而且要保證烘焙法要進(jìn)行兩次最好，同時(shí)日曬法也可以結(jié)合烘焙法進(jìn)行，笑喚祥這樣做成的干桂圓的味道才會(huì)更好。同時(shí)也要清楚干桂圓對(duì)于人體有益氣補(bǔ)血，提高記憶力，安神理氣的功效。

一、新鮮桂圓做成干桂圓的方法
1、烘焙法

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要想新鮮桂圓怎么做干桂圓，首先就要對(duì)桂圓的選擇。最好選擇果肉肥大，果殼稍厚的桂圓，因?yàn)楣麣ず窨梢杂欣谥谱鞲晒饒A，并且可以很好的保存。然后剪掉桂圓的果梗部分，保證平齊最好，但是不要全部剪除，否則影響食用口感。

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把選好的桂圓放入清水中浸泡10分鐘左右，然后加入適量的食鹽，除去果皮表面的細(xì)菌和雜質(zhì)，待果皮松軟再撈起來(lái)，瀝干水分。然后放入搖籠中加入細(xì)砂進(jìn)行反復(fù)搖揉，去除果肉表面的粗糙表層，這樣桂圓就會(huì)變的更加光滑。

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經(jīng)過(guò)搖沙后的桂圓放入清水中清洗一次，去除表面的粉屑，然后將桂圓放入灶頭進(jìn)行多層烘焙，先用大火進(jìn)行烘焙24個(gè)小時(shí)，讓每個(gè)桂圓都能夠均勻受熱，在經(jīng)過(guò)6個(gè)小時(shí)后進(jìn)行翻培一次，然后再隔6個(gè)小時(shí)進(jìn)行上下層對(duì)調(diào)，待果肉呈現(xiàn)赤褐色并帶油光即可完成。

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然后將烘焙后的桂圓方法竹簍內(nèi)，挑取出破果干，每天進(jìn)行翻簍一次，大概4～5天左右進(jìn)行第二次烘焙，保持時(shí)間為6個(gè)小時(shí)，每隔2個(gè)小時(shí)翻培一次。待用手指可以輕輕戳破果殼為止，待出現(xiàn)深褐色的時(shí)候即可完成第二次烘焙，待重新放入竹簍5個(gè)小時(shí)左右就成為干桂圓了。

2、日曬法

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用日曬法也可以把新鮮的桂圓做成干桂圓，也是最簡(jiǎn)單實(shí)用的方法，最好先把洗好的桂圓放在曬盤上暴曬一天，然后不定時(shí)的翻動(dòng)一次，等日落的時(shí)候?qū)⒐饒A用麻袋密封住，進(jìn)行回潮，存放一天后，再拿出來(lái)曬，并且保持翻動(dòng)2～3次，待果殼一戳就破的程碰搏度即可。

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要想干桂圓口感好，也可以日曬和烘焙聯(lián)合起來(lái)，先把曬好的桂圓放入曬盤上晾曬1～2天，再將晾曬后的桂圓放入烘床上，保持溫度在600℃左右，大概烘12個(gè)小時(shí)，然后翻動(dòng)一次靜放2天左右，再裝入麻袋密封回潮處理，再進(jìn)行烘4小時(shí)左右即可。

二、干桂圓的功效
1、益氣補(bǔ)血

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因?yàn)楣饒A中含有豐富的葡萄糖，果糖，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，里面的含鐵量也是很高的，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)人體的血紅蛋白的再生，從而可以達(dá)到補(bǔ)鏈巧血的效果，一般貧血或者坐月子的人可以多食用一些干桂圓。

2、提高記憶力

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因?yàn)楣饒A中含有豐富的硫胺素、核黃素、這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的腦細(xì)胞特別有益，可以促進(jìn)血液的循環(huán)，從而可以起到增強(qiáng)記憶，消除疲勞等功效，還有利于增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)功能，增強(qiáng)抵抗力。

3、安神理氣

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因?yàn)楣饒A中含有大量的鐵，鉀，鈣等重要的微量元素，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)人體的血液循環(huán)，也是血紅蛋白再生的重要組成部分。所以對(duì)于一些由貧血引起的心慌，失眠，健忘等癥狀有很大的改善作用。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上介紹，大家也了解了新鮮桂圓怎么做成干桂圓的方法，只要按照這個(gè)方法，就可以吃到最為美味的干桂圓了。

桂圓干有以下制畢缺仔作過(guò)程：
龍眼去枝葉洗凈，水燒開(kāi)后鍋中放入龍眼5分鐘撈起瀝干扮薯。
瀝干水后放于一邊自然涼干。
將龍眼放置烤箱手汪的中層，選擇熱風(fēng)功能，溫度調(diào)至110度，烘烤時(shí)間為6小時(shí)。
烤好之后待涼，密封保存即可。