椒鹽排骨怎么做就可以外酥里嫩？需要做哪些事情？

如果想要椒鹽排骨做的外酥里嫩，那么就應(yīng)該對(duì)排骨先煎后煮，首先要用大量的油把排骨煎一下，這樣能夠使得排骨的外皮更加的脆；除此之外，在煎好排骨之后，起鍋燒油，放入一些蔥姜蒜，炒香之后加入排骨，然后再加入一勺生抽一勺蠔油，適量的桂皮香葉，然后燉煮30分鐘，大火收汁之后，再加入一些椒鹽粉，攪拌均勻就可以盛出。

我覺得首先我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候要在外面裹上一層面粉，然后可以給他發(fā)了一些小蘇打，可以讓它的味道更加好，口感更好而且我覺得我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，可以把排骨塞在水里面浸泡一下，可以更加的酥脆。