脆皮炸雞教程

主料：雞翅適量、蛋清1個、淀粉適量、面粉適量。

輔料：油500毫升、蠔油半勺、糖適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、泡打粉適量。

1、首先在雞翅兩面打上斜刀。

2、然后加料酒，蠔油，胡椒粉，鹽，糖腌制入味。

3、在盤子上放上淀粉、泡打粉、面粉攪拌均勻。

4、在另一個盤子，放一個雞蛋清加20毫升清水，攪拌均勻。

5、腌制好的雞翅先裹一層粉，然后裹一層蛋清，再卷一層粉。

6、鍋內(nèi)倒上植物油，然后把裹好粉的雞翅放進(jìn)去炸。

7、待雞翅炸至金黃酥脆熟透后，即可撈出。

8、成品圖如下。