首頁>有聲問答>

為什么大蒜,蔥是辣的,炒熟后不辣,而辣椒炒熟后還是辣的呢?

>

為什么大蒜,蔥是辣的,炒熟后不辣,而辣椒炒熟后還是辣的呢?

2022-07-16 01:29

2022-07-16 05:09
大蒜和蔥里面含有一種大蒜油(學(xué)名忘了),呈辣味,是一種揮發(fā)性物質(zhì)
所以大蒜熟了之后就不辣了

而辣椒里的辣椒素和辣椒堿卻沒有那么容易揮發(fā)
更多回答
2022-07-16 04:29
大蒜和蔥里面含有一種大蒜油(學(xué)名忘了),呈辣味,是一種揮發(fā)性物質(zhì)
所以大蒜熟了之后就不辣了

而辣椒里的辣椒素和辣椒堿卻沒有那么容易揮發(fā)
所以辣椒熟了還是辣
2022-07-16 02:06
大蒜和蔥里面含有一種大蒜油(學(xué)名忘了),呈辣味,是一種揮發(fā)性物質(zhì)
所以大蒜熟了之后就不辣了

而辣椒里的辣椒素和辣椒堿卻沒有那么容易揮發(fā)
所以辣椒熟了還是辣
熱門問答
熱門搜索更多
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z