甜菊糖苷有哪些甜味成分存在？

現(xiàn)已確定的甜葉菊甜味成分有6種：即甜菊苷；萊包迪苷A、D、C、E；杜爾可苷A。它們均屬苷類化合物，具有相同苷元——甜菊醇(steviol)。它們之間的區(qū)別在于苷鍵上結合糖的種類數(shù)量和構成型式不同。