湘潭美食有哪些

湘潭美食有：水煮活魚(yú)、油酥火焙魚(yú)、毛氏紅燒肉、冰糖湘蓮、啤酒鴨、燈芯糕、鄉(xiāng)里臘肉、紫油姜、湘鄉(xiāng)烘糕、腦髓卷、銀絲花卷等。湘潭水煮活魚(yú)：其為湘潭經(jīng)典的家常菜。主要以鳙魚(yú)為原料的水煮活魚(yú)，鼎盛時(shí)期，車隊(duì)排成長(zhǎng)龍，吃飯要搶桌子，由此在湘潭掀起水煮活魚(yú)熱，成為桌上?？?，也是湘菜中的一道名菜，幾乎所有全國(guó)各地大型湘菜館都有此菜。
油酥火焙魚(yú)：其為湘潭一道傳統(tǒng)美食，屬于湘菜系。火焙魚(yú)是將新鮮小魚(yú)去除內(nèi)臟，然后用鍋?zhàn)釉诨鹕媳焊?，待冷卻之后熏烘而成的魚(yú)，這樣做出的魚(yú)味道更加的鮮美。
毛氏紅燒肉：是在湘潭有一道赫赫有名的美食，名為毛家紅燒肉。這道美食選用五花腩，首先將五層三花的肚腩肉用冰糖、八角等作料蒸，然后入油鍋炸制，再放入鍋中加入豆豉，其做法相當(dāng)?shù)膹?fù)雜，也十分的講究，且成品顏色金黃油亮，香而不膩，入口回味無(wú)窮。
冰糖湘蓮：其為湖南湘潭的一道甜點(diǎn)。自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進(jìn)貢，故湘蓮又稱貢蓮，湘蓮主要產(chǎn)于洞庭湖區(qū)一帶，湘潭為著名產(chǎn)區(qū)，市內(nèi)以花石、中路鋪兩地所產(chǎn)最多，質(zhì)量也最好，有紅蓮、白蓮之分，其中白蓮圓滾潔白，粉糯清香，位于全國(guó)之首。