貓爪棉花糖是怎么做的

前言看到這個(gè)作業(yè)的時(shí)候感覺(jué)好難，烘焙課堂給我最大的經(jīng)驗(yàn)就是去敢于嘗試，沒(méi)有吉利丁片用的從商城兌換的吉利丁粉，做出來(lái)后效果很好，真是捧在手里都怕化了啊，軟軟的，萌萌噠，都舍不得吃了呢材料主料：蛋清1個(gè)、麥芽糖40g；
輔料：吉利丁粉5g、清水25g、檸檬汁3滴、玉米淀粉100g、糖20g、紅色素1滴貓爪棉花糖

• 1準(zhǔn)備所有材料
• 2淀粉炒熟撒在烤盤上，雞蛋包好在玉米淀粉上印出凹痕
• 3蛋清中滴入3滴檸檬汁
• 4用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至出現(xiàn)粗泡
• 5加入5克砂糖
• 6打發(fā)至硬性發(fā)泡
• 7鍋中加入麥芽糖、清水、15克砂糖
• 8加熱至沸騰后加入吉利丁粉攪勻
• 9混合液倒入到蛋白霜中
• 10打發(fā)至紋路不容易消失
• 11取一小份倒入小碗中，加入一滴紅色素
• 12；棉花糖糊分別裝入裱花袋中
• 13白色棉花糖糊擠入壓好的淀粉凹痕里
• 14紅色棉花糖糊畫出形狀
• 15表面撒上熟玉米淀粉靜止1個(gè)小時(shí)，吃的時(shí)候拍掉淀粉就可以了

小貼士1、紅色糖糊不用的時(shí)候要放在溫水中，以免凝固
2、最好使用吉利丁片，使用前用100克水使它軟化