灶房里的月亮 閱讀答案

一陣陣面杖的咣當(dāng)聲，總能勾釣起我的饞。每每耳膜被這種聲音叩響，急于開(kāi)咥的欲望就如同灶膛里的火苗閃閃跳躍，難以按捺。煙火蒼蒼的灶房里，隱隱而動(dòng)的是母親的身影，她的巧手能把面搟成一輪柔軟而剔透的月亮。

　　在我的家鄉(xiāng)，女人們要是能搟上一手好面，甭提多體面了。未出嫁的閨女們，長(zhǎng)相可以謙虛些，但是搟面的技藝一定得是引以為豪的水平。好提媒的五婆，就以此促成了許多婚事，嫁出去村里好多閨女，也娶回了不少手巧的媳婦。誰(shuí)的面搟出來(lái)，要是透不出案板的木紋來(lái)，就會(huì)被貼上心不靈手不巧的標(biāo)簽，這下想尋上好婆家可就難了?；⒀疚醇拗?，就常來(lái)家里向母親討教搟面的訣竅。這時(shí)候，母親儼然就成了一位導(dǎo)師，又是講解，又是示范。結(jié)果常常是：母親忙得一頭霧水，虎丫急得兩眼淚花。面呢，早已被她搟成牛舌狀，不圓整，也不勻稱(chēng)，一邊薄，一邊厚。其實(shí)，我早看出她不是個(gè)靈巧人，靈巧人的手不會(huì)長(zhǎng)成那樣：五根手指都像是拇指，粗而短，不夠修長(zhǎng)，難分伯仲，一個(gè)個(gè)指尖小蒜頭似的，盡顯憨態(tài)，毫無(wú)靈性?！懊嬲饶敲创?，都舞弄不巧，更別提扎花刺繡的針線活了……”相不中虎丫的男人們這么一說(shuō)，五婆的嘴就急出了泡，正好與那枚黑痣的位置對(duì)稱(chēng)。

　　關(guān)中男人嗜面由來(lái)已久，嘴頭自然高。面要搟得薄、光、筋，才能合乎他們的要求。男人們常說(shuō)，誰(shuí)要是一輩子攤上個(gè)搟不好面的媳婦，那豈不委屈了自個(gè)兒的腸肚，還不如活一頭豬。這樣說(shuō)來(lái)，父親口福不淺，當(dāng)然我也跟著沾光。母親搟面的時(shí)候，面杖就好像長(zhǎng)在手上一樣，來(lái)回推帶，反反復(fù)復(fù)，都不會(huì)滾落。渾圓的面團(tuán)像只玉兔，繞著面杖前翻后滾，幾十個(gè)回合過(guò)去，就溫順地鋪展成一輪碩大的月亮。每每其時(shí)，我的嘴巴就定格成了O型，口舌生津?？粗赣H用菜刀緊貼著面杖一道一道劃過(guò)去，我的嘴也開(kāi)始有節(jié)奏的吸溜開(kāi)了?？傊?，面咥不到嘴里，我是不會(huì)停止吸溜的，有時(shí)候會(huì)逗得母親燦燦一笑。母親切的面條寬窄拿捏得十分勻稱(chēng)，像是用尺子量過(guò)一樣。切好的面條一條條玉帶似的伏貼在案板上，就差入水下鍋了?？鄲赖氖清伬锏乃€沒(méi)有咕咚起來(lái)，呲，呲，一聲比一聲悠長(zhǎng)，好像在故意吊人的胃口。

　　我吃母親的手搟面，那怕清湯白水也吃得特別香。沒(méi)有其它佐料的打攪，原汁原味的清淡里，嗅得到絲絲縷縷的麥香。那薄得透光發(fā)亮的面條一上筷子，人的腮幫子就不由得發(fā)酸。水和面粉本來(lái)是兩不相干的，可是母親心性柔婉，揉面揉得充分。水和面的分子就在她耐心的揉動(dòng)中，很和諧地混作一團(tuán)。母親揉好的面團(tuán)會(huì)泛著白瓷一般的光亮，手摸上去滑中微潮。面揉到了，才軟熟，筋道，有勁兒。這樣的面團(tuán)，再經(jīng)過(guò)她耐心細(xì)致地?fù){、切，味道自然純正到無(wú)法言說(shuō)了。吃面條一定要挑高了吃，尤其是手搟面。一來(lái)可以刺激味蕾，二來(lái)可以鑒出搟者的手藝。母親的手藝自然沒(méi)的說(shuō)，經(jīng)得起挑，多高都行。我挑過(guò)，像孫悟空吃面那樣挑過(guò)，挑得老高，面條一彈一彈的。歪起脖頸，從面尾起，一口一口地吞進(jìn)去，好爽口。父親吃面會(huì)端著碗到大門(mén)外的街上去吃，那里一堆人扎在一起，各挑著各的吃。這時(shí)候，面條就成了面子，能吃出榮耀來(lái)。我有時(shí)候也會(huì)跟著去，在那里吃，面就特別的香。女人們偶爾也會(huì)在不遠(yuǎn)處扎成堆，不過(guò)她們講斯文，不會(huì)端著碗出來(lái)吃。一邊交流搟面的技藝，一邊等待男人吃空的碗。最是隱秘的是她們的耳朵，就像雷達(dá)一樣，隨時(shí)準(zhǔn)備撲捉風(fēng)里傳來(lái)的褒獎(jiǎng)。一天里要是能逮上那么一半句，那感覺(jué)快活地都能飛上樹(shù)梢梢。

　　看著大家一筷子接一筷子地挑面吃，我心里想起了虎丫，說(shuō)真的，打心眼里替她著急。不過(guò)，好在人的脾性不同，口感也就各異。譬如，董二叔的筷子上就時(shí)常挑著手扯的褲帶面，褲帶一般寬，褲帶一般厚，聽(tīng)他響響的嘴，就知道一定很有嚼勁兒。棍棍面，削筋面，我都見(jiàn)他吃過(guò)，可就是很少見(jiàn)他吃手搟面。原來(lái)董二嬸是個(gè)粗枝大葉的女人，搟起面來(lái)怕麻煩，三下五除二就撂下?lián){杖，拿刀開(kāi)始切了。如此，有時(shí)候搟的還比扯的厚?？墒嵌逑矚g：“好的就是這股子嚼勁?！彼€說(shuō)：“搟來(lái)?yè){去的不還是個(gè)面么，能搟出金子來(lái)？”聯(lián)社伯聽(tīng)了，將筷子停在半空，把話(huà)頭直戳戳地頂了回來(lái)：“那你扯它干啥？干脆一疙瘩煮了更省事！”董二叔哽噎半天，鼓著嘴說(shuō)：“你竟胡扯，我又不是豬么！”話(huà)音一落，逗得大伙一陣?yán)市?。瞅著董二叔的吃相，我忽而就覺(jué)著，我心里的急是多余的，五婆嘴上的泡大致也不必要的。董二嬸搟面的手藝也不高，怎么就找了董二叔這么好一個(gè)人。這么大的鎮(zhèn)子，那么多的村，怎么可能再?zèng)]有同董二叔脾性相近的人？

　　當(dāng)然這些都是舊話(huà)。在當(dāng)下，無(wú)論是鄉(xiāng)村，還是城鎮(zhèn)，能把面搟成月亮的人越來(lái)越少。人們的生活節(jié)奏日漸加快，哪里還有工夫細(xì)揉慢搟。吃面條都到賣(mài)面條的店面里去買(mǎi)。面店里機(jī)器轟鳴，馬達(dá)帶著軸承飛速旋轉(zhuǎn)，硬生生地將面與水?dāng)嚦蓤F(tuán)、擠成片、切成條。這些面條都是先天性的急性子，它們被賣(mài)面的急匆匆地裝進(jìn)塑料袋，又被買(mǎi)面的急匆匆地提著往家趕。在我看來(lái)，那些面條只能充饑，不能解饞，總令讓人聯(lián)想到機(jī)油味。

　　況且，那些賣(mài)面的商販們?yōu)榱嗣鏃l光白筋道，雜七雜八的添加劑都敢往里加，怎么能夠讓人吃得放心！不是么，有那么一段時(shí)間，大伙兒買(mǎi)了面條回家都用火點(diǎn)。想來(lái)真是令人擔(dān)心!無(wú)論如何，我是很少去光顧那些面條店的。我雖然不會(huì)搟，但我寧愿自己在家里扯面，那怕扯出像董二嬸那樣的褲帶面。想想，手搟的面為什么香？大致是因了那一絲淡淡的煙火味吧。可笑的是許多品牌的方便面，也堂而皇之地打著手搟面的旗號(hào)網(wǎng)羅天下食客。不用想，手搟只是一種噱頭，撕去它們光鮮誘人的包裝袋，再看那些曲里拐彎縮成團(tuán)的面餅，早已自慚形穢了。出于獵奇，我偶爾也會(huì)買(mǎi)一兩包，但也僅僅是沖著“手搟”二字去的，算是賞它們個(gè)情面。

　　前不久，小區(qū)里新開(kāi)張了一家“丫丫手搟面”。與別的面條店不同的是，他家賣(mài)的是手搟面。店主一男一女，年齡與我相仿。男的稱(chēng)面收錢(qián)，女的搟面。偌大的案板足有我的國(guó)畫(huà)案子那么大，約莫一米二長(zhǎng)的面杖，技藝嫻熟得同母親不相上下。這么大的排場(chǎng)我還是頭一回見(jiàn)。憶不清是個(gè)什么日子，只記得天上星星點(diǎn)點(diǎn)地飄著雨。盡管雨點(diǎn)極小，但是站久了同樣會(huì)被淋濕。由于剛開(kāi)張，圖新鮮，買(mǎi)面的人都耐心地排起了長(zhǎng)龍。我不為買(mǎi)面，只為欣賞那女人搟面的技藝。面杖在她的手里一來(lái)二去，不多時(shí)一案子面就搟好了。在她直腰的一瞬間，我驚詫地險(xiǎn)些跌了眼鏡。驚異中，我摸下眼鏡，擦了又擦，想看個(gè)真切。怎么會(huì)是虎丫！我不敢相信我的眼睛。

　　她跟母親學(xué)搟面不是沒(méi)有出師嗎？怎么現(xiàn)在面搟得這么好！聽(tīng)村里人說(shuō)，她不是在縣城的紙箱廠打工嗎？怎么跑到這里來(lái)賣(mài)面了？一連串的疑問(wèn)從我心中騰起。再看，沒(méi)有錯(cuò)，就是虎丫。我正要出聲喊她，卻悄然止住了。我要再欣賞欣賞她的技藝，褒獎(jiǎng)的話(huà)留著一會(huì)兒再說(shuō)。我不能讓她發(fā)現(xiàn)我，于是，我滿(mǎn)懷欣喜地走向隊(duì)尾。

　　雨，不知什么時(shí)候停了，陽(yáng)光暖暖地灑在那一塊招牌上：丫丫手搟面。聽(tīng)著她的“咣當(dāng)咣當(dāng)”的面杖聲，我饞饞的嘴巴又憶起那煙火蒼蒼的灶房，憶起母親隱隱而動(dòng)的身影，還有那一輪永遠(yuǎn)柔軟而剔透的月亮。