宋朝之前還沒有鐵鍋，那古人是怎么做飯的？

宋朝以前，沒有“淺底煎鍋”，也就是說，整個鍋的形狀發(fā)生了很大的變化?！皽\底”增加了鍋的受火面。同時，鑄件也減小了厚度，使熱傳導更好，從而實現(xiàn)了“火煎”。宋朝以后，炒菜大規(guī)模流行起來。在那之前，只能通過烹飪之類的方法來完成，炒鍋與“烹飪”無關(guān)，而與“烹飪”無關(guān)。事實上，古人使用的炊具包括青銅器(稀有)、陶器、鐵器。

鐵在考古研究中的出現(xiàn)最晚也是在春秋戰(zhàn)國時期。鐵因其初始產(chǎn)量低而極其珍貴。直到漢朝，鐵都是由國家直接控制的，所以不可能在大面積推廣鐵鍋。然而，根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，漢代的鐵鍋出土了，但它們的形狀與大鍋相似，與現(xiàn)代鐵鍋相差甚遠。然而，所有這些奢侈品都屬于貴族階層，所以皇室可以享用。

大約在公元1100年，歐洲學會了鑄鐵技術(shù)。在中世紀晚期的歐洲，有一個鑄鐵鍋，它經(jīng)常被用作珍寶，并通過遺囑傳給后代。14世紀的歐洲相當于中國的元朝。大多數(shù)鐵鍋是底部有三條腿的大鍋。當時，歐洲鑄鐵坩堝制造成本非常高，坩堝壁非常厚，這是由于鑄鐵技術(shù)不成熟造成的。

我國制陶技術(shù)相當先進。例如，在北宋，我國有五座官窯。例如，當時一些普通人使用的家庭器具仍然很便宜，因此，更多的普通人用陶罐做飯。后來，陶瓷技術(shù)變得越來越成熟，陶罐變成了瓷罐。即使在今天，我們?nèi)匀皇褂么赏搿?/p>