粉干和粉絲有什么區(qū)別?

粉干和粉絲有一定的區(qū)別，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：
1. 原料和成分：粉干主要由米磨制成，加入了一些添加劑。粉絲由紅薯或綠豆粉制成，不加任何添加劑。
2. 口感和烹飪方式：粉干口感較韌，不適合炸食，一般以煮或拌的方式食用。粉絲較為爽滑有彈性，可以炸食，但一般以加入湯菜中簡純煮歷陵熟后食用為主。
3. 產(chǎn)地和種類：粉干是南方的特產(chǎn)，主要產(chǎn)于浙江一帶。粉絲主要產(chǎn)于江南一帶，有粗、細(xì)、圓、扁及片狀等多種形狀和種類。
總的來說，粉干和粉絲雖然都是以淀粉類物質(zhì)為原料制成，但在口感、烹飪方式和種肢咐戚類等方面存在一些差異。