怎么燒脾酒鴨

啤酒鴨



食孝滾材：

鴨肉，啤酒，蔥，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，料酒



做法：

1、將鴨肉洗凈切塊涼水下鍋，加入適量的料酒，大火燒開(kāi)去腥，去血沫，然后撈出控水備用






2、鍋里放油，把蔥姜蒜片，花椒，八角，辣椒下鍋煸香






3、鴨肉下鍋加入適量生抽調(diào)味，老抽上色






4、翻炒均勻，炒出香味






5、加入半碗的清水，再加入一瓶啤酒，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，燉至30分鐘






6、攪拌均勻，把湯汁收干，呈粘稠的狀態(tài)，關(guān)火，撒上蔥花，就可以橘兄出鍋裝盤了






小貼士：

1、在步驟2中，如果沒(méi)有巧伍余辣椒可以用豆瓣醬代替



2、在步驟3中，沒(méi)有老抽，可加點(diǎn)糖，照樣上色



3、在步驟5中，家里有老人的，可以加點(diǎn)小蘇打或者白糖，有嫩肉的效果