你知道小寒有哪些習(xí)俗嗎？

　　【糯米飯】

　　寒冬的時(shí)令物產(chǎn)較少，因而在傳統(tǒng)飲食文化中，冬天的美食通常和耐儲存的食材聯(lián)系在一起。以往過冬，最需儲備的就是各類糧食?！按蠛『涑杀鶊F(tuán)”，有個(gè)熱騰騰的糯米飯團(tuán)捧在手里頓覺溫暖不少。

　　老福州人習(xí)慣將白糖和糯米飯同食，無論是糯米飯煮熟后加入白糖攪拌，還是黏稠微甜的八寶飯，都透出在“甜咸之?dāng)_鋒爭”中的鮮明立場——糯米飯就得吃甜口的。

　　然而，偏愛這一口甜的倔強(qiáng)卻在遇上紅鱘時(shí)屈服了。糯米擅長吸附其他食材的風(fēng)味，同紅鱘、咸鮮的臘味以及清香的冬菇等食材一同蒸煮，一屜滿口鮮香微咸的紅鱘糯米飯，頃刻間便喚醒人們的味蕾。

　　【臘八粥】

　　臘八節(jié)即農(nóng)歷臘月初八，通常在小寒節(jié)氣內(nèi)，因而臘八粥也成為小寒的標(biāo)志性美食之一。臘八粥通常以白米、江米、黃米、紅豆、花生、紅棗等和干果為原料熬煮，福州人更習(xí)慣稱之為八寶粥。

　　臘八是典型的北方節(jié)日，在南方并不流行，然而在福州傳統(tǒng)十邑地區(qū)，臘八粥極易令人聯(lián)想到拗九粥。若非要較真臘八粥和拗九粥有何區(qū)別，恐怕只是在原料的選取上，臘八粥皮巧的食材選擇更為廣泛，而拗九粥則添以蓮子、桂圓等福州本地食材，入口同樣軟糯香燃李鍵甜。

　　即便是在節(jié)日的文化內(nèi)涵上，臘八節(jié)和拗九節(jié)也有異曲同工之妙。老話說“臘八一過就是年”，又說“不出正月都是年”，臘八節(jié)和拗九節(jié)一前一后，守護(hù)著人們對于農(nóng)歷新年漫長的心理期限。

　　小寒物候現(xiàn)象

　　中國古代將“小寒”分為三候：“一候雁北鄉(xiāng)，二候鵲始巢，三候雉始鴝?！?古人認(rèn)為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時(shí)陽氣已動(dòng)，所以大雁開始向北遷移；此時(shí)北方到處可見到喜鵲，并且感覺到陽氣而開始筑巢；“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思，雉在接近四九時(shí)會(huì)感陽氣的生長而鳴叫。