葛根粉調(diào)好了是牽絲好還是不牽絲好？

葛根粉調(diào)好后，不牽絲更好。
從食材清單的純饑角度來看，好的葛根粉應(yīng)該是以葛根為唯一主要原料，沒和輪有添加其他成分。而添加了木薯淀粉的葛根粉，雖然外觀上可能更加黏稠，但會導(dǎo)致牽絲現(xiàn)象。因此，原生態(tài)、無添加的做棚返葛根粉更符合食材清單的要求。
從制作步驟的角度來看，葛根粉應(yīng)該先用涼水調(diào)成糊狀，然后加入熱水?dāng)嚢杈鶆?。如果制作過程中出現(xiàn)牽絲現(xiàn)象，可能是因?yàn)槭褂昧瞬患兊母鸶刍蛘咛砑恿似渌煞?。這樣的葛根粉在口感和營養(yǎng)價值上都會有所降低。
因此，葛根粉調(diào)好后不牽絲更好。