怎么做鱸魚好吃又簡單

準(zhǔn)備材料：主料：鱸魚500克。輔料：大蔥30克、姜30克、鹽1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸魚豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。

1、刮鱗開膛去除內(nèi)臟和魚鰓，將鱸魚沖洗干凈。把大蔥一半切蔥段一半切成蔥絲，姜一半切姜片一半切成姜絲備用。

2、給鱸魚雙面劃上幾刀，涂上鹽、料酒和胡椒粉，魚肚里塞上蔥段和姜片，魚身上撒上蔥姜絲，腌制10分鐘左右。

3、蒸鍋中加上適量清水大火燒開，水沸騰后將魚放雀蘆悔入蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右即可關(guān)火。

4、不要立即掀開鍋蓋，虛蒸3-5分鐘之后再打開取出蒸好的鱸魚，倒掉蒸魚盤中的湯汁，用筷子把表面的蔥姜絲夾走，然后重新撒上新鮮的蔥姜絲。頃正

5、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，燒至花椒油滾熱時，將熱油淋至魚身上激發(fā)出香味，然后沿魚身周圍淋入蒸魚豉油。

6、嘩褲鮮香撲鼻的清蒸鱸魚就做好了，魚肉鮮嫩細(xì)膩，好吃沒有腥味，成品圖如下。