綠豆有哪些好吃的做法？

用綠豆可以做出很多好吃的，比如:自制綠豆糕。具體做法：
1、 將綠豆清洗干凈，開始浸泡，一般是8小時左右，泡至綠豆用手一捏會碎掉就可以了；
2、 泡好的綠豆放到蒸鍋中，蒸30分鐘左右。注意：握友如果豆子泡發(fā)的時間不長，可以將綠豆放入盆里哪閉然后稍加一些水，放到蒸鍋上蒸一個小時左右。
3、 蒸好的綠豆取出放到一個大盆，用勺子按壓成泥，這里不建議用料理機(jī)，會出很多水分，炒的時候可能就要炒很久，最好還是手動壓成泥，就當(dāng)練臂力了；
4、 壓成泥后加入適量白糖和煉乳攪拌均勻，對自己要求嚴(yán)格的可以裝作沒看見這步；
5、鍋中放入一塊黃油，小火將其融化，倒入壓成泥的綠豆沙翻炒，炒至綠豆泥越來越粘稠，加入切碎的蔓越莓干，使二者結(jié)合，綠豆泥的水份越來越李皮裂少并形成一團(tuán)的時候關(guān)火。
6、將綠豆泥晾涼后，分成50克的小團(tuán)，用月餅?zāi)＞邏撼龌蛹纯伞?br/>技巧提示：
1、普通綠豆去皮方法是：將綠豆浸泡一晚，泡至脹皮，然后用手把皮搓掉即可，我是直接買的脫皮綠豆，省事。
2、在炒綠豆泥的過程中，全程都要用小火。
3、糖的量可隨自己的口味來，可加可不加
4、做好的綠豆糕放到冰箱冷藏兩個小時再吃，口感會更好。

您好~~很高興為您服務(wù)解答~綠豆糕是我們最常吃的一種點心了，不過大多數(shù)人一般都會直接出去買，其實在家做也并沒有復(fù)雜，而且口感更純正哦。
〖 食材清單 〗脫皮綠豆450克、清水450毫升讓桐慎、黃油100克、白糖100克、麥芽糖30克〖 制作步驟 〗1、脫皮綠豆450克，清洗干凈后加水泡3個小時，如果是帶皮綠豆最好是提前泡上一整夜，第二天搓掉外皮就行；
2、泡好的綠豆倒入電飯煲，加適量清水，水量稍微比綠豆高一點點就可以了，可以用高壓鍋壓 也可以瀝干水分上鍋蒸，半個小時左右就差不多，輪兆用手輕輕一捏就可以把豆子碾碎的狀態(tài)就行，如果還不行的話就要再煮一會兒；
3、我在制作中有點小尷尬，水加多了直接煮成綠豆糊糊了，都不用打細(xì)膩了，還是過篩一遍吧。簡單一點的方法就是用料理機(jī)加適量的牛奶打成泥，含水量會高一些，我這個雖然水放多了些，只有慢慢手工過篩吧，其實這并不影響口感的，只是最后炒的時候時間會久一點；
4、過篩后的綠豆泥會特細(xì)膩，做好后就可以來炒綠豆了，一定要用不粘鍋，先用小火把100克黃油化開，沒有黃油就用食用油代替，倒入綠豆泥翻炒，小火炒至黃油完全被吸收后加100克白糖和30克麥芽糖，繼續(xù)用小火慢慢的炒；
5、這個感覺有點像我之前做紅豆沙一樣，只要一直不停坦敬地炒，鍋里綠豆泥就會越來越干、越來越成型，最后的綠豆泥是會完全不粘鏟子的，非常的油潤有光澤，這時候就可以關(guān)火了，綠豆糕其實就已經(jīng)做好了；
6、最后成型全靠模具，先把它分成40克一個小面團(tuán)兒，我喜歡搓圓以后再壓，感覺厚度會比較均勻一些，好看的綠豆糕就出來啦，記得放冰箱冷藏過后再吃哦！