糖醋里脊做法

糖醋里脊的做法如下：

主料雀做：里脊肉（豬里脊肉）250克，食用油500克（實(shí)耗50克）。

輔料：雞蛋1個(gè)，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量。調(diào)料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

做法：

1、雞蛋打入碗內(nèi)。

2、肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻。

3、蔥、姜洗凈切末。

4、碗內(nèi)放料酒、 糖頃舉衡、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、答運(yùn)高湯兌成芡汁。

5、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。

6、鍋內(nèi)留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可。

該菜品以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開；該菜品在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、閩菜里均有此菜。