排骨面怎么做

主料：排骨7-8塊、洋蔥、青菜、面條。

調(diào)料：姜片適量、料酒1勺、蔥適量、白酒適量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉適量、鹽適量、辣油適量。

做法步驟：

1、排骨7-8塊，放入洋蔥，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓勻腌制10分鐘。

2、鍋內(nèi)熱油，腌好的排骨煎至兩面金黃。

3、倒入半勺白酒，蔥段和剩余的洋蔥，翻炒均勻。

4、再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均勻。

5、加入開水沒過排骨，加入適量冰糖，小火燉30分鐘。

6、再加入1小勺胡椒粉，2小勺鹽，湯汁濃稠后關火。

7、面條煮熟后撈出，加入3勺面湯，3勺排骨湯。

8、擺上排骨和青菜，撒點辣油和蔥花即可。