老北京人所說砂鍋居的買賣過午不候，有何來歷？

這個(gè)來歷是水煮白肉，因?yàn)楹臅r(shí)耗力，所以需要夜間加工熬制，在早晨8點(diǎn)才可以開始售賣，可是手工生產(chǎn)，數(shù)量有限，食客卻人潮滾滾，慕名品嘗，故此供不應(yīng)求，往往白肉在8.9點(diǎn)就售罄了，所以才有題目所說。