如何燉魚才能燉出奶白色？

要想清燉魚燉出奶白色的湯首先選魚很重要，魚一定要新鮮，最好現(xiàn)殺現(xiàn)做，這樣能確保魚的新鮮度和口感，死很久的魚怎么樣也很難做出美味的魚湯。
其次是做法，選好自己想要清燉的魚清洗干凈，起鍋燒油，熱鍋冷油，先放姜片煎一下，這樣魚不容易粘鍋。將魚煎至兩面金黃，然后加水，加入一些料酒，加入豆腐，小火慢燉，直到湯汁變成奶白色，最后加入鹽調(diào)味即可。
所以，要想清燉魚燉出奶白色這兩點(diǎn)很重要，魚的新鮮度和做法也就是要煎至兩面金黃，在加入水小火慢燉。