苦瓜有幾種做法最好吃

苦瓜炒雞蛋

用料

主料

苦瓜1根

雞蛋3個(gè)

調(diào)料

花生油

30毫升

食鹽

3克

蔥

少許

姜

3片

蒜

少許

苦瓜炒雞蛋的做法

1.苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去瓤，切薄片

2.過(guò)熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水，控干備用

3.雞蛋打散，備用

4.鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下

5.立刻倒入蛋液，大火翻炒一小會(huì)，看蛋液基本凝固，加上鹽，蒜碎即刻關(guān)火，拌勻，利用余溫讓蛋液全部凝固

烹飪技巧

1、如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，采用泡鹽水，過(guò)水焯的辦法。

2、用后放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味。

3、倒入蛋液翻炒一小會(huì)即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會(huì)讓雞蛋全熟。若本來(lái)炒過(guò)了，再加上鍋里的余溫，雞蛋就不嫩了。

4、喜歡的話，最后加入蒜碎非常提味。?