為什么煮過的方便面和泡的方便面口感差別會這么大？

這個最主要的是在水的溫度，煮的方便面經(jīng)過100度水溫的洗禮，變化是由內(nèi)而外全面的，給人的口感是猛烈的；而泡的面走的是“溫柔路線”，雖然開始是100度，溫度慢慢會減低，所謂溫而不火就是這個道理，所以吃起來的口感是綿柔而略帶不通透的。