可以在家自制果凍嗎？制作方法是什么？

果凍是一種很多人都喜歡的零食，其口感多樣、形狀豐富，更是受到了很多小朋友的喜歡。果凍的制作方法非常簡(jiǎn)單，可以在家用各種食材做出自己喜歡的口味，由于果凍凝結(jié)前是液體，還可以用不同的模具做出不同造型的果凍來(lái)。接下來(lái)分享果凍的制作方法：

果凍的制作方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，按口味調(diào)好果凍液體——放冰箱冷藏——倒出來(lái)裝飾（或直接食用），需要購(gòu)買的食材根據(jù)果凍口味的不同而不同。

一、如何調(diào)制果凍液體

調(diào)制果凍液體是做果凍的關(guān)鍵一步，不過(guò)也并不復(fù)雜。先用涼水浸軟明膠（吉利丁片），用熱水會(huì)將明膠直融掉，跟水混合在一起，所以不能用熱水。然后隔水加熱熔化明膠。再加入自己喜歡口味的配件，如牛奶、水果、堅(jiān)果等等，混合成果凍液體。

不用明膠也可以用果凍粉，按照包裝說(shuō)明來(lái)制作即可。

二、裝容器冷藏

把果凍液裝在容器里，可以購(gòu)買自己喜歡的造型模子，裝好后，放在0℃~4℃的冰箱中冷藏，注意溫度不要低于0℃，因?yàn)樵黾拥乃Ｄ讨惖氖巢挠兴?，溫度低?℃時(shí)水會(huì)結(jié)冰，影響果凍的口感。

裝果凍液時(shí)有泡沫產(chǎn)生要把泡沫刮掉，不刮掉做出來(lái)的果凍美感會(huì)打折。

冷藏的時(shí)間一般看明膠用量的占比，明膠在3-6%時(shí)，大概3、4個(gè)小時(shí)就會(huì)凝結(jié)。明膠也不是用得越多越好，太多果凍會(huì)硬，太少會(huì)凝結(jié)不起來(lái)，大概控制在一定范圍內(nèi)即可。

三、關(guān)于果凍的裝飾

果凍凝結(jié)后，可倒出增加裝飾，如加堅(jiān)果、果干、巧克力等食材進(jìn)行裝飾，使Q彈的果凍擁有高顏值，更能令人食指大動(dòng)、大快朵頤。

注意事項(xiàng)：做水果果凍時(shí)，不要選擇酸性太強(qiáng)的水果，比如檸檬，酸性太強(qiáng)會(huì)破壞明膠的凝結(jié)效果。

簡(jiǎn)單又美味的果凍，建議大家都可以動(dòng)手試一試。