天津-天津老字號

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簡介

很多人都有著“老字號”情結(jié)，對于那些伴著自己長大的東西念念不忘。老字號的產(chǎn)品總是用它創(chuàng)業(yè)時的傳奇、成功時的輝煌和經(jīng)久不衰的魅力吸引著一代又一代的消費者。天津這個有著悠久歷史的城市，當(dāng)然也擁有它自己的老字號商品，想了解天津，這老字號是不能略過的?，F(xiàn)在，就讓我們將這些老字號一一數(shù)來，跟隨著它們的腳步去走一走這百年的歷程！ 俗話說，民以食為天，那咱們就從吃開始切入。天津人都很注重吃，老天津人見面打招呼，一張嘴：“吃了嗎，您那？”透著一股親切和關(guān)心，也說明“飲食”在天津民俗文化中占有重要位置。常言道“吃盡穿絕天津衛(wèi)”，天津人好吃、會吃是有傳統(tǒng)的。 天津人吃東西認(rèn)牌子，因為老牌子貨真價實，保質(zhì)保量，更重要的是因為技術(shù)獨到，保持著傳統(tǒng)的、特殊的天津風(fēng)味。 天津人吃東西還講究“應(yīng)時到節(jié)”，俗話“借錢吃海貨，不算不會過”，實際上也是說天津人講吃，一定要“應(yīng)時”。在相對的時令吃相符的東西，也是天津人吃的“講究”。 天津的飲食服務(wù)業(yè)成名很早，聞名遐邇的“八大成”飯莊就是天津飲食盛極百年的真實寫照。名滿津門的“八大成”在而后二百多年里對津菜的發(fā)展起著博采兼收、創(chuàng)新完善，傳承推廣，承前啟后的巨大作用，至清同治，光緒年間，津菜烹飪的發(fā)展形成高潮，達到鼎盛時期， 除了那些成桌成席的“大菜”以外，天津還有很多名聲響亮的小吃，其數(shù)量系數(shù)不下三四百種，而且多數(shù)來源于民間家庭爐灶的創(chuàng)作?！肮凡焕戆印?，“十八街麻花”，“耳朵眼炸糕”……這些小吃聞名國內(nèi)，蜚聲海外。 下面，就讓我們從“吃”開始，展開“天津老字號”之旅吧！

音頻來源于鏈景旅行