權(quán)力的餐桌

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第二版

作者: [法]讓-馬克·阿爾貝
出版社: 生活·讀書·新知三聯(lián)書店
副標(biāo)題: 從古希臘宴會(huì)到愛麗舍宮
譯者: 劉可有 / 劉惠杰
出版年: 2018-10
定價(jià): 38元
裝幀: 平裝
叢書: 新知文庫(新版)
ISBN: 9787108063977

內(nèi)容簡介



權(quán)力與胃口相關(guān),食量大意味著統(tǒng)治力強(qiáng)?通過餐桌和宴會(huì),可以保持屬下的對立和競爭從而維持均衡?沒有免費(fèi)的午餐,白吃白喝后一定要履行責(zé)任?一個(gè)民族的命運(yùn)取決于它怎么吃飯?國家領(lǐng)導(dǎo)人吃的能力預(yù)示著他治理國家的能力?餐桌上,就連一塊桌布都有特別的意義?

“告訴我你成天吃什么,我肯定知道你是干什么的?!边@是一句十九世紀(jì)的名言,現(xiàn)在的人還經(jīng)常這么說,用這句話形容吃與人的關(guān)系應(yīng)該是最合適不過了。

餐桌和美食,與人的性格相關(guān),更與權(quán)力緊密相關(guān)。

從遠(yuǎn)古時(shí)代的希臘宴會(huì),到路易十四的“至上餐桌”,到十九世紀(jì)的共和國宴會(huì),到如今愛麗舍宮的第五共和國的晚宴,《權(quán)力的餐桌》為讀者細(xì)述了餐桌與權(quán)力的漫長歷史。人們是如何在餐桌上實(shí)現(xiàn)了控制與馴服的?宴會(huì)的排位,是怎樣實(shí)現(xiàn)了與會(huì)者的整合與分化的?宴會(huì)上飲酒的作用是什么?從餐桌的布置到盤中食物的選擇,又是如何顯示人與人之間的等級(jí)劃分的?從中你會(huì)發(fā)現(xiàn),“菜”不僅僅是菜,還可以被賦予民族性和意識(shí)形態(tài),成為文化武器,“吃”也不是個(gè)人的事兒,因?yàn)樵诔缘摹耙?guī)矩”和“意義”背后,總有需要達(dá)成的目的。

因此,餐桌與美食,與國家命運(yùn)緊密相關(guān)。一個(gè)刀槍不濟(jì)的民族,可以通過一頓美食和一些美言來拯救自己的命運(yùn),而一些原本似乎根本無法共存的體制,卻在魚子醬和香檳酒的共享中卻找到了和諧……幾千年來,無數(shù)的王孫貴族和權(quán)力人物把餐桌當(dāng)成談判的工具、外交的手段,無論是頗有講究的晚宴,還是別有含義的“農(nóng)家菜”,他們在觥籌交錯(cuò)中,在餐桌文化特有的規(guī)則下,互相交流,互相吸引,互相征服。

隨著作者的娓娓道來,我們可以了解這權(quán)力的餐桌和餐桌上的權(quán)力之間的關(guān)系,在歐洲,餐桌藝術(shù)是如何成為一種統(tǒng)治藝術(shù)的。






作者簡介

讓-馬克·阿爾貝,法國歷史學(xué)家,大學(xué)歷史系教授,曾在巴黎天主教學(xué)院、巴黎餐桌藝術(shù)學(xué)院講授關(guān)于飲食文化的歷史研究。著有《中世紀(jì)歷史地圖》、《亞眠大教堂》等。


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